Pri rdečih sortah vinske trte je maceracija povsem običajen in obvezen postopek, s katerim v skladu...
Kategorija: Strokovno
Zahtevnejše vsebine iz enologije, kletarstva, pridelave vina …
Renski rizling
Če si predsednik združenja vinarjev države New York na dveh najpomembnejših mednarodnih vinskih...
»Življenje v rožnatem« (roze)
»La vie en rose (Življenje v rožnatem)« je pogosta sintagma, ki se naveže na rozeje. Morda...
Pogled od zunaj
Aprila 2015 je v ajdovski vinoteki Faladur Caroline Gilby (MW) vinarjem predstavila svoje poglede...
Življenje s stilom (modri pinot)
Sorta in predvsem vino, o katerem bo tekla beseda tokrat, sodi med najbolj kontroverzne vinske...
O fenolih v vinu
Profesorja Pierre-Luis Teissedre in Gilles De Revel sta dolgoletna sodelavca Oddelka za raziskave...
Zamaški DIAM – alternativa ali zakon?
Iz steklenice izvlečem zamašek, ga pogledam in povoham. Slednje iz navade. Tokrat ne bi bilo treba...
Tri drugačne vinske posode
Obvladovanje lončarskih spretnosti za izdelavo potrebnega posodja (seveda ob primerni bližini...
Droži? Le fine!
Nega vina na drožeh postaja zopet aktualna tako za bela kot za rdeča vina. Zasluge za iznajdbo tega...
Zapisovanje imen vinskih sort
Sorte vin in vinogradniško-vinarsko izrazoslovje lektorjem zastavljajo precej vprašanj, predvsem o...
